どうも、目玉焼きをパンに乗せて食べたい、小兎です
みなさん、目玉焼きに何の調味料をつけますか？
私は昔はウスターソースをかけていました
今は塩か醤油です
この目玉焼きに何つける論争についに決着が着きそうです
先日、NHKの「チコちゃんに叱られる！」にて、この目玉焼きに何つけるかについて、科学的実験を行い、ついに目玉焼きと相性の良い調味料が決まりました
では、何が目玉焼きに合う調味料として1位に輝いたのでしょう
実験方法
まず、どのように調べたかというと
慶應義塾大学大学院の鈴木隆一特任講師をはじめとしたチームが開発した味覚センサー・レオを使って判定する事に
この味覚センサー・レオは食べのや飲み物を
- 甘み
- 塩味
- 酸味
- 苦味
- うまみ
に分解して人間がどれだけ美味しいと感じるのかを数値化できる機械なのです
そして今回実験に用いられた調味料がこちら
ソース派 (とんかつソース)
ソース派 (ウスターソース)
醤油派
塩派
ケチャップ派
マヨネーズ派
今回はこの6種類で、目玉焼きと相性の良い調味料をポイントで示していきます
この中以外の調味料を使ってる方は申し訳ありません
それでは結果です
6位～4位
第6位
マヨネーズ！
相性度90.4ポイント
マヨラーの皆様ごめんなさい
6つの調味料の中で最下位でした
第5位
ウスターソース！
相性度94.6ポイント
私も昔はウスターソース派だったので、やや残念です
けっこう美味しいんですよ
第4位
ケチャップ！
相性度94.7ポイント
ウスターソースとの僅差！かなりの接戦となっていますね
確か、マツコ・デラックスはケチャップをかけてるって言ったような、、、
オムライスに近い感じになるのかな
次は3位から1位を見ていきましょう
第3位
第3位は
とんかつソース！
相性度95.2ポイント！
とんかつソースで食べたことないけど美味しいの？
とんかつソースは、ソースの持つ甘みや塩味が目玉焼きのうまみと合わさる事でバランスが整うらしく、美味しさが増す効果があるそうです
なるほど、バランスが整うのか
一度試してみる価値はありそうですね
第2位
第2位は
塩！
相性度97.6ポイント！
3位とだいぶポイント数を離しております
そりゃ上位ですよね
ゆで卵だって塩かけますから
塩の塩味と目玉焼きのうまみという強い二つの味が上手くバランスを取る事で素材の味が引き出されるとのこと
素材の味を引き出すところがみそですね
たまご本来の味も引き立てる塩
やっぱりそうなりますか
第1位
そして堂々の第1位は
もちろん醤油です
相性度97.7ポイント！
塩惜しかったなー
でも、やっぱり科学の力で測っても定番調味料がきますか
醤油の塩味、うまみが目玉焼きのうまみとバランスを取りつつ、隠し味的に酸味というアクセントが加わって美味しさが倍増するという見解！
確かに塩味もあるし、その上酸味という隠し味はせこいですよね
しかし、AIを駆使しても醤油が1位なところをみると、日本人の舌も大したものだと思います
多分醤油派の人が多いでしょうしね
まとめ
結果
- 第1位 醤油
- 第2位 塩
- 第3位 とんかつソース
- 第4位 ケチャップ
- 第5位 ウスターソース
- 第6位 マヨネーズ
となりました
みなさんのお気に入りの調味料は何位だったでしょうか
あくまでも科学的見解です
もちろん自分の好みが1番ですので、マヨネーズかけてるからって変人ではありません
この6つ以外の調味料を使ってる方も、もちろありありです
くだらない実験のようにも思えますが、面白いですよね
ちょっと興味を惹かれたテーマだったので、紹介してみました
いつもと違う調味料を使って目玉焼きを楽しみたくなりました
明日から試しめてみよーっと
ではでは
おやすみ
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